Cheesecake de Morango e Chocolate sem Forno

 Cheesecake de Morango e Chocolate sem Forno

Ingredientes

Para a crosta:

1 1⁄2 xícaras de migalhas de bolacha de chocolate

1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio de Cheesecake de Chocolate:

12 onças (340g) creme de queijo, amolecido

1 xícara de açúcar em pó

1/4 xícara de cacau em pó não adoçado

1 colher de extrato de baunilha

1 xícara de creme pesado, frio

1/2 xícara de chocolate derretido, esfriou um pouco

Para a cobertura de morango:

2 xícaras de morangos frescos, descascados e pela metade

2 colheres de açúcar granulado

1 colher de suco de limão

Indicações

Fazendo a crosta:

Prepare a crosta:

Numa tigela média, misture as migalhas de biscoito de chocolate e a manteiga derretida até que esteja bem combinada.

Forme a crosta:

Pressione a mistura firmemente no fundo de uma panela de 9 polegadas. Use o fundo de um copo ou copo medida para embalá-lo bem. Coloque a crosta no frigorífico para relaxar enquanto prepara o recheio.

Fazendo o recheio de Cheesecake de Chocolate:

Bata o cream cheese:

Numa tigela grande, bata o creme de queijo amolecido até suave e cremoso, cerca de 2-3 minutos.

Adicione açúcar em pó e cacau:

Adicione o açúcar em pó, o cacau em pó não adoçado e o extrato de baunilha, e misture até combinar bem.

Adicione chocolate derretido:

Adicione gradualmente o chocolate derretido e misture até incorporar completamente.

Chicote o creme:

Numa tigela separada, bata o creme pesado frio até picos rígidos.

Combinar Misturas:

Dobre suavemente o chantilly na mistura de creme de queijo de chocolate até que esteja bem combinado e suave.

Encha a crosta:

Espalhe o recheio de cheesecake de chocolate uniformemente sobre a crosta gelada. Suavize a parte superior com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até definir.

Fazendo a cobertura de morango:

Prepare morangos:

Numa tigela média, junte os morangos para metade, açúcar granulado e suco de limão. Jogue para revestir os morangos uniformemente. Vamos sentar por 10-15 minutos para macerar.

Montando o Cheesecake:

Adicione o Topping:

Assim que o cheesecake estiver pronto, organize os morangos macerados em cima do cheesecake.

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de relaxamento: 4 horas

Tempo total: 4 horas e 30 minutos

Porções: 10-12 porções