Ensopado de Carne com Legumes 😋

 

Ensopado de Carne com Legumes 😋

Preparei um delicioso ensopado de carne com legumes, uma receita simples e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Aqui está o passo a passo detalhado para você reproduzir essa maravilha na sua cozinha:

Ingredientes:

• 1kg de carne (usei coxão duro, mas você pode escolher a carne de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de banha
• 3 dentes de alho, amassados com sal
• 1 cebola branca, picada
• 1/2 pimentão verde, picado
• 1/2 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional, para dar um toque picante)
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Água suficiente para cobrir a carne
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos médios
• 6 batatinhas (batatas pequenas), lavadas e cortadas ao meio
• 200g de quiabo fresco, cortado em rodelas
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha), picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo Inicial: Em uma panela de pressão, aqueça a banha em fogo médio. Adicione o alho amassado com sal e refogue até que comece a liberar aroma.

2. Refogando os Temperos: Acrescente a cebola picada e o pimentão verde. Refogue por alguns minutos até que a cebola fique transparente e os legumes estejam levemente dourados. Adicione o açafrão da terra, o colorau, a pimenta calabresa e o coentro em pó. Misture bem para que os temperos se incorporem aos legumes.

3. Adicionando a Carne: Coloque os cubos de carne na panela e deixe-os selar no refogado por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados da carne estejam dourados e selados.

4. Cozimento Inicial: Adicione água suficiente para cobrir completamente a carne na panela. Mexa para combinar os ingredientes e certifique-se de que a carne esteja completamente submersa.

5. Incorporando os Legumes: Acrescente o milho verde escorrido, as batatas doces e as batatinhas cortadas ao meio na panela. Mexa suavemente para distribuir os legumes ao redor da carne e garantir que todos fiquem cobertos pelo líquido.

6. Cozimento Final: Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e os legumes cozidos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

7. Finalizando com Quiabos: Abra a panela e adicione as rodelas de quiabo por cima do ensopado. Tampe novamente, mas sem pressionar, e deixe os quiabos cozinhar no vapor residual por cerca de 5 minutos. Os quiabos devem estar macios, mas ainda firmes.

8. Toque Final: Finalize o ensopado com cheiro verde picado a gosto. A salsinha e a cebolinha não apenas adicionam frescor, mas também realçam os sabores dos ingredientes.

Sugestão de Serviço:

Sirva o ensopado de carne com legumes quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou pão fresco para absorver os sucos deliciosos. É uma refeição completa e reconfortante para toda a família!

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