O empadão é um prato tradicionalmente reconfortante, mas esta versão especialmente formulada para diabéticos combina ingredientes saudáveis sem abrir mão do sabor. Com uma massa leve e um recheio rico em proteínas magras e vegetais, esta receita promete agradar o paladar e manter a saúde em dia.
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras de farinha de aveia
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 pote de creme de ricota
- 1/2 caixa de creme de leite
- Coentro e cebolinha a gosto
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 gema (para pincelar)
Modo de Preparo
Massa:
- Em um recipiente, combine a farinha de aveia, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o sal e o fermento em pó.
- Amasse bem até que a massa fique homogênea e solte das mãos.
- Divida a massa em duas partes, reservando cerca de 1/3 para cobrir o empadão posteriormente.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, o coentro e a cebolinha a gosto.
- Misture o creme de ricota e o creme de leite, mexendo bem até obter um recheio cremoso e homogêneo.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Com a massa reservada, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo que cubra a forma do empadão.
- Forre o fundo e as laterais de uma travessa com parte da massa, deixando uma borda para fora.
- Distribua o recheio sobre a massa na travessa.
- Cubra o recheio com a massa aberta, fechando bem as bordas.
- Pincele a superfície do empadão com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno médio preaquecido por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas Adicionais:
- Para garantir que o empadão não grude na forma, você pode untar levemente com óleo ou manteiga antes de colocar a massa.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da farinha de aveia por farinha de amêndoas ou farinha de coco.
Benefícios e Considerações Nutricionais
Este empadão para diabéticos é rico em proteínas magras provenientes do frango, fibras da farinha de aveia e vitaminas dos vegetais. O uso de creme de leite light e creme de ricota reduz a quantidade de gordura saturada, mantendo o prato saudável e adequado para uma dieta equilibrada.
Conclusão
Com esta receita de empadão para diabéticos, você pode desfrutar de uma refeição reconfortante e deliciosa, sem comprometer a saúde. Experimente preparar esta opção nutritiva e compartilhe com sua família e amigos, garantindo momentos de prazer à mesa sem abrir mão do cuidado com a alimentação.
Explore Mais Receitas Saudáveis
Para descobrir mais receitas como esta e transformar seu estilo de vida alimentar, confira nosso livro completo com 500 receitas saudáveis e saborosas. Clique no link abaixo e dê o primeiro passo para uma alimentação mais saudável e equilibrada:
👉 Livro de Receitas Saudáveis e Deliciosas
Prepare-se para uma jornada culinária repleta de sabores e benefícios para a saúde!
Comentários
Postar um comentário