Dobradinha Apetitosa com 1kg de Bucho

 Dobradinha Apetitosa com 1kg de Bucho

Ingredientes:

• 1kg de bucho (tripa bovina limpa)
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura grande em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• 1/2 xícara de coentro picado (opcional)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Água suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo:

1. Preparação do Bucho:

   • Lave bem o bucho em água corrente.
   • Coloque o bucho em uma tigela e cubra com água e suco de limão. Deixe de molho por pelo menos 1 hora para remover possíveis odores.

2. Cozimento Inicial:

   • Em uma panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir o bucho. Adicione uma folha de louro e leve para cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
   • Após o tempo, retire o bucho da panela, escorra a água e corte-o em tiras ou cubos pequenos. Reserve.

3. Refogado:

   • Em outra panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
   • Acrescente o pimentão verde picado e refogue por mais alguns minutos até amolecer.

4. Adição dos Ingredientes:

   • Coloque os tomates picados na panela e refogue até que comecem a se desfazer.
   • Adicione o bucho cozido e escorrido à panela, misturando bem com os temperos.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Cozimento Final:

   • Adicione o extrato de tomate e a cenoura em rodelas à panela.
   • Se estiver utilizando, despeje o vinho branco seco.
   • Cubra os ingredientes com água quente suficiente para cobrir tudo na panela.

6. Finalização e Temperos:

   • Deixe a dobradinha cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o bucho esteja macio e os sabores bem incorporados.
   • Durante o cozimento, ajuste o tempero conforme necessário e adicione mais água se achar que está secando demais.

7. Toque Final:

   • Quando a dobradinha estiver cozida e o molho estiver encorpado, adicione o cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) e o coentro (se estiver usando). Misture bem para incorporar os temperos frescos.

8. Serviço:

   • Sirva a dobradinha quente acompanhada de arroz branco e uma salada verde. O prato também combina bem com uma porção de pirão de sua preferência.

Dica:

• Preparo Antecipado: A dobradinha fica ainda mais saborosa se preparada um dia antes e deixada na geladeira para os sabores se desenvolverem.

• Acompanhamentos: Experimente servir com pimenta malagueta para quem gosta de um toque picante.

Essa dobradinha com 1kg de bucho é uma opção completa e saborosa para quem aprecia pratos tradicionais brasileiros. Aproveite para reunir a família e amigos e desfrutar deste prato cheio de sabor e tradição!

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