Cheesecake de Mousse de Lima

 Cheesecake de Mousse de Lima

O cheesecake é uma sobremesa clássica que encanta paladares ao redor do mundo. Sua combinação de uma base crocante com um recheio cremoso torna-o irresistível. Nesta receita, vamos adicionar um toque cítrico, criando um delicioso Cheesecake de Mousse de Lima. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda seus convidados com essa sobremesa sofisticada.

Ingredientes

Para a base:

200g de biscoitos de maisena

100g de manteiga derretida

Para o recheio:

400g de cream cheese

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite sem soro (300g)

1/2 xícara de suco de lima

Raspas de 2 limas

1 colher de chá de essência de baunilha

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

5 colheres de sopa de água

Para a cobertura:

200ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Raspas de lima para decorar

Modo de Preparo

Preparando a base:

Triture os biscoitos de maisena no processador ou coloque-os em um saco plástico e bata com um rolo até obter uma farofa fina.

Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.

Forre o fundo de uma forma de aro removível (de aproximadamente 22cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.

Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparando o recheio:

Hidrate a gelatina incolor na água e depois dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas conforme as instruções da embalagem. Reserve.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.

Adicione o leite condensado, o creme de leite sem soro, o suco de lima, as raspas de lima e a essência de baunilha. Bata até a mistura ficar homogênea.

Acrescente a gelatina dissolvida à mistura, batendo constantemente para que fique bem incorporada.

Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma, nivelando a superfície com uma espátula.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o recheio esteja firme.

Preparando a cobertura:

Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.

Espalhe o chantilly sobre o cheesecake já firme.

Decore com raspas de lima por cima.

Finalização:

Desenforme o cheesecake com cuidado e coloque-o em um prato de servir.

Sirva gelado e aproveite essa delícia refrescante!

Dicas:

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher de sopa de suco de lima na cobertura de chantilly.

Utilize limas frescas para obter o máximo de sabor e aroma.

Caso queira um toque especial, adicione uma fina camada de geleia de lima entre o recheio e o chantilly.

Este Cheesecake de Mousse de Lima é perfeito para dias quentes ou para finalizar um jantar especial. A combinação da cremosidade do cream cheese com o frescor da lima cria uma experiência única e deliciosa. Aproveite!