Receta Pinchos de salmón

 Receta Pinchos de salmón

Pinchos de Salmón

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco, limpio.
• 2 zanahorias.
• 2 pepinillos en vinagre.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 10 aceitunas verdes sin hueso.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva y sal.
• Rebanadas de pan finas y tostadas.
  
  
  

Instrucciones:

1. Preparación del Salmón:

   • Lava el salmón y sécalo.
   • Envuélvelo en film transparente y congélalo durante al menos 24 horas. Luego, descongélalo.
   • Pica el eneldo y mézclalo con la sal gorda, el azúcar y 10 g de pimienta.
   • Pon la mitad de esta mezcla en una fuente, coloca encima el salmón y riégalo con brandy.
   • Cubre con la mezcla restante y deja marinar en la nevera durante 8 horas.

2. Cocción de las Zanahorias:

   • Pela las zanahorias y cuécelas en agua con una pizca de sal.
   • Una vez cocidas, enfríalas.

3. Montaje de los Pinchos:

   • Corta el salmón en dados del mismo tamaño.
   • Ensarta los dados de salmón en pinchos de madera alternando con rodajas finas de zanahoria, pepinillos y aceitunas verdes.
   • Tuesta las rebanadas de pan y colócalas en la base de los pinchos.

4. Salsa de Ajo y Mayonesa:

   • Pela y pica finamente el diente de ajo.
   • Mezcla el ajo picado con la mayonesa.
   • Agrega un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

5. Servir:

   • Sirve los pinchos de salmón sobre las tostadas de pan.
   • Acompaña con la salsa de ajo y mayonesa.

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal.
• Proteínas: 20 g.
• Grasas: 15 g.
• Hidratos de carbono: 10 g.
• Vitaminas y minerales: El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, vitamina D, vitamina B12 y selenio.

¡Listo! ¡Disfruta de tus deliciosos pinchos de salmón! 🍽️

Volver a Artigo Sabor Continental