Receta Buena Batatas rellenas a la mexicana

 

Batatas Rellenas a la Mexicana

Ingredientes:

• 4 batatas grandes y firmes
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento amarillo picado
• 1 taza de frijoles cocidos
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Coentro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

Preparación de las Batatas:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava bien las batatas y haz cortes superficiales en la cáscara.
3. Coloca las batatas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona con sal.
4. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro.

Preparación del Relleno:

1. Mientras las batatas se hornean, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Agrega los pimientos picados y saltea hasta que estén tiernos.
3. Añade los frijoles cocidos, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.

Montaje de las Batatas:

1. Retira las batatas del horno y deja que se enfríen un poco.
2. Corta cada batata por la mitad a lo largo y usa una cuchara para retirar parte de la pulpa, formando una cavidad.
3. Coloca una porción del relleno de pimientos y frijoles en cada mitad de batata.
4. Cubre generosamente con queso cheddar rallado.

Finalización:

1. Vuelve a meter las batatas rellenas al horno y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
2. Saca del horno y espolvorea con coentro fresco picado.
3. ¡Sirve caliente y disfruta!
4. Esta receta encantará tus sentidos con la auténtica combinación de sabores mexicanos. ¡Buen provecho! 🌶️🧀🥔
5. Ver más
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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Espero que disfrutes de esta deliciosa receta. ¡Buen apetito! 😊1234