Receta Pinchos de salmón Pinchos de Salmón Ingredientes: 300 g de salmón fresco, limpio. 2 zanahorias. 2 pepinillos en vinagre. 1 cucharada de mayonesa. 10 aceitunas verdes sin hueso. 1 diente de ajo. Aceite de oliva y sal. Rebanadas de pan finas y tostadas. Instrucciones: Preparación del Salmón : Lava el salmón y sécalo. Envuélvelo en film transparente y congélalo durante al menos 24 horas. Luego, descongélalo. Pica el eneldo y mézclalo con la sal gorda, el azúcar y 10 g de pimienta. Pon la mitad de esta mezcla en una fuente, coloca encima el salmón y riégalo con brandy. Cubre con la mezcla restante y deja marinar en la nevera durante 8 horas. Cocción de las Zanahorias : Pela las zanahorias y cuécelas en agua con una pizca de sal. Una vez cocidas, enfríalas. Montaje de los Pinchos : Corta el salmón en dados del mismo tamaño. Ensarta los dados de salmón en pinchos de madera alternando con rodajas finas de zanahoria, pepinillos y aceitunas verdes. Tuesta las rebanadas de pan y coló...
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